restaurantes de Barcelona for Dummies

restaurantes de Barcelona for Dummies

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No es sólo un restaurante de alta gastronomía donde comer bien, sino el laboratorio de Jordi Herrea, un loco a medio camino entra cocinero e inventor, que investiga con todas las herramientas que tiene a mano, con el fin de sacar el máximo rendimiento a todo producto que vea pasar por delante.

La escarola con anchoas y pistacho y las alubias del Ganxet al pil-pil con mole de piparra ilustran el compromiso del chef con los sabores auténticos y atrevidos. Aquí, la trazabilidad de los ingredientes locales y el conocimiento de sus productores son primordiales. La carta y las explicaciones permiten conocer el origen de cada plato... ¡Nos encanta!

La mini parrilla de carne fue toda una sorpresa, deliciosa pero sin dudas me devoraría hasta dos. Font del Tort es otro de los restaurantes masía de los alrededores de Barcelona que tiene gran popularidad entre las celebraciones de bodas, por la atención y el entorno. 

Y han profundizado en una sostenibilidad authentic, que pasa por trabajar con ganaderos que siguen prácticas ejemplares para la conservación del medio rural y con campesinos ecológicos locales.

La Xarxa pertenece al grupo Varela, por lo que la calidad en su carta está asegurada. Cocina de mercado donde se rinde culto a la materia prima de calidad, con platos como el taco de langostino con pico de gallo y mayonesa de ají, la tortilla fea de bacalao hecha al momento sobre pan con tomate, los garbanzos salteados con butifarra del perol de “Cal Rovira” o el rape a la romana con pimientos de piquillo y patatas fritas.

Además de conquistar con platos como sus croquetas de jamón de bellota o sus gambitas fritas con kimchi ahumado, este restaurante ha entrado por los ojos al público barcelonés gracias a la decoración fresca y clásica de Cristina Carulla Studio.

Platos donde manda una tensión de contrastes que dispara el sabor. Como una navaja –cocida y cruda, con su propio pil-pil– con gàrum, flor de cilantro y guisantes del Maresme, donde la frescura herbácea frena el mar salvaje de la garota, o unos extraordinarios postres de helado de leche ahumada.

Alguns exemples? La 'gyoza' de lluç i gamba amb citronella i aire de coco o el foie-gras marinat amb miso i caramel·litzat amb sucre morè.

Just like ABaC, Angle provides a established menu ready with seasonal, locally-sourced substances. The other of the afterthought or an ABaC copycat, dishes which function the likes of scarlet shrimp and Thai-type Galician hake excite the senses with no breaking the bank.

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No solo la comida está genial, se disfruta mucho del entorno, la combinación entre las piedras y la escalinata con detalles elegantes restaurantes en Barcelona dan un toque relajado a la vez que official.

We liken the kitchen area, put within the useless Middle of the previous tire factory, to the very well-lit boxing ring. Inside the ring, cooks quietly ply their abilities about dishes that evoke daily life’s biggest moments of the two yesterday and today.

I què s’Hello menja? Doncs redefinicions i entrecreuaments de clàssics de cuina catalana alleugerida i amb un toc de geni que et transporta a la infància.

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